心も技も磨きましょ

 テーブルに並んだカトラリーやプレートは綺麗でしょ。

ワイングラスはどっちに置けばいい？

時間があったら真っ白な手袋して、シルバーを磨きましょ。

「坂田さーん、ルームサービスお願いします。この後は、レストランでモーニング、ランチはオーダーバイキング入ってください。」

インカムから、どんどん指示が飛んできます。

ルームサービスでお部屋に運んだプレートからソーセージが飛び出したの。

「お客様、大変失礼しました。すぐにお取替え致します。」

お客様に背中を見せてはいけません。

後手で扉を閉めてはいけません。

学生時代、茶室の心得を茶道の先生が教えてくれました。

朝の慌しいキッチンまで、お客様がいないところは急足です。

お客様に謝罪、シェフに謝罪。

今日のモーニングの予想人数は３６０名です。

よろしくお願いします。

バックヤードもバッシングも大忙し。

ウェイティングでの隙間時間に緩んだ気持ちが手足に現れる。

「坂田さん、足元、気をつけて。」

休憩時間には制服が汚れていないか、ヘアメイクに乱れはないか、仲間同士でチェック。

さぁ、ディナーも頑張りましょ。

開業に向かっての仲間達とのワークを思い出しています。

ひとりで過ごす時間、テーブルに飾られた花やオプジェが見えないのです。

好きなレディグレイが、喉の渇きを満たす為だけの飲料となっているのです。

お気に入りのエリザベスアーデンが、ムカムカする香となりつつあります。

人の心は、人の気持ちは、いつも同じではありません。

荒れ果てた戦地で、仲間と笑顔で過ごせる技を身に着けたようです。

人生での自分との戦争は、一生終わらないのでしょう。

その戦時中を、いかに前向きに活動するかを、年長者様が教えてくださいました。

お婆ちゃん、眠くないのですか？

なんか美味しい物、食べたいな。

今夜のお夜食は何にしましょうかね。

今、何時？

夜中の２時ですよ。

美味しい物、食べたいな。

用意しますね。

今、何時？

夜中の２時ですよ。

嫌なことはすぐに忘れるといいのよね、お母さん。

お婆ちゃん、おやすみなさい。

執筆者：坂田琴絵